proceso productivo del tomate en conserva

 Proceso productivo del tomate en conserva:

El proceso productivo del tomate se divide en 11 partes, las cuales están dispuestas de la siguiente manera:   

- ÁREAS:

1_Recepción.

2_Selección y limpieza.

3_Separación de la Piel.

4_Pellizcado.

5_ Inspección.

6_ Envasado.

7_ Esterilización.

8_ Almacenamiento y Expedición.

9_ Trituración.

10_ Hot-Break.

11_ TamizadoA


Proceso 1:

El primer proceso o paso es el de la recepción de la materia prima, en donde camiones cargados de tomate dejan sus cargas en una tolva, la cual desembocan en una cinta transportadora hasta llegar al proceso número.

Proceso 2:

El segundo proceso es donde se realiza una selección de los mejores tomates, tanto por fisonomía como por color. Son limpiados, sacándole los microorganismos que se hayan formado durante su viaje en el camión. Tanto la selección como la limpieza se realizan manualmente, para poder tener un mejor control de calidad.